Boletín #54. Por su importancia, republicamos: la Enfermedad celíaca, enfermedad de la civilización.
La enfermedad celiaca (también llamada enteropatía por gluten, celiaquía, sprue celiaco o intolerancia al gluten) es un trastorno poco común causado por intolerancia al gluten, un componente del trigo, el centeno, la cebada y la avena; o sea, todos los panes y pastas que lo contengan.
